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Dalle nostre mani è una società che ho formato con Lapo Tardelli, agronomo, compagno di asilo nido e amico di tutta la vita. Giulio Wilson Rosetti, oltre ad essere cantautore è un enologo e grazie alla riconversione in agricoltura biologica di antichi vigneti produce sulle colline delle Cerbaie, assieme a Lapo, una gamma di vini naturali da agricoltura biologica. Le vigne sono caratterizzate solo da vitigni toscani, come il pugnitello, foglia tonda o l'abrusco, che si estendono fino all’oasi protetta del Padule di Fucecchio. Questo progetto e’ nato nel 2005 quando i due hanno deciso di risistemare alcuni vigneti a Fucecchio. Molte queste vecchie vigne appartenevano a contadini locali ed erano fatiscenti, in stato di abbandono per diversi motivi: alcuni legati alla anzianita’ dei contadini proprietari ed altri dovuti alla scarsa redditività. In tutti questi anni il progetto si e’ evoluto; oggi coltivano 14 ettari di antiche vigne ristrutturate convertite in agricoltura biologica. Utilizzano la antica forma di allevamento chiamata "girone capovolto toscano" e legano i tralci ai filari con i rami di salice senza usare plastica, proprio come si faceva una volta. Tutte le operazioni agronomiche, dalla potatura alla raccolta dell’uva, vengono eseguite manualmente con grande passione, la stessa che caratterizza la produzione di questi vini naturali che sono tutti realmente passati dalle nostre mani. Il vino che producono e’ vivo, sincero e naturale, prodotto nel rispetto dell’ambiente e delle persone che lo bevono.
