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La maison di champagne Henri GOUTORBE è un'azienda a conduzione familiare che si trova ad Aÿ, un rinomato villaggio di grand cru nel cuore della Champagne, a 3 km da Epernay. La creazione dei vini Champagne ha seguito lo sviluppo dell'attività del viticoltore, una tradizione di famiglia dall'inizio del secolo, che è, appunto, il primo anello della catena dello Champagne. Emile Goutorbe era già un esperto coltivatore quando suo figlio Henri nacque ad Aÿ nel 1922.
René GOUTORBE persegue lo sviluppo del vigneto dagli anni '70 e cura lo sviluppo delle cuvée, con la stessa passione dei suoi figli Elisabeth, Bertrand ed Etienne, che contribuiscono alla reputazione del vino e della sua regione. L'attenzione nel selezionare le piante migliori in base alle loro caratteristiche genetiche e agli appezzamenti permette di apprezzare la qualità delle uve raccolte a mano. Dopo una lenta pressatura e una vinificazione in parcelle in tini di acciaio inox prima dell'assemblaggio, la seconda fermentazione dei vini champagne avviene in bottiglie che vengono mantenute nelle nostre vecchie cantine per almeno tre anni sui lieviti.
