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Noi crediamo nei nostri vini prima di tutto perché crediamo nella nostra uva. Tutta l'uva dei vini Simčič proviene dai nostri vigneti che si trovano nel cuore di Goriška Brda. Previous Next Noi crediamo nella terra di Brda: in tempi preistorici, il mare si ritirò dai colli e poi il vento, la pioggia ed il sole l'hanno modellata, nutrita e riscaldata per secoli. Il risultato è una terra piena di minerali che consente una produzione di vini straordinari. Noi crediamo nella magia della rotondità dei colli, del sole del Litorale e del vento caldo che soffia dal Mediterraneo. Qui il Mediterraneo e le Alpi si danno la mano. Già i nostri nonni credevano che questa terra fosse qualcosa di particolare. Noi abbiamo la prova che non si sbagliavano. Le condizioni climatiche sono ideali per la coltivazione della vite. Crediamo nella coltivazione e nella produzione delle uve con i metodi più naturali possibili. Non usando fertilizzanti ed insetticidi permettiamo che nei vigneti si svolga il ciclo naturale degli organismi. Per questo, durante la maturazione la vite offre ai grappoli solo le sostanze migliori. Crediamo nell'utilizzo dei più consolidati e antichi metodi di vinificazione. Seguiamo le esperienze dei nostri nonni e la prassi che in Brda passa di generazione in generazione. Noi crediamo che questi siano i metodi più pregiati perché sono sopravvissuti a secoli di sperimentazione e di miglioramenti. Siamo fieri di essere gli eredi della ricca cultura di vinificazione di Brda. Noi crediamo nella forza della natura. Crediamo in un metodo di allevamento delle viti che le costringe a competere tra loro per l'acqua e i nutrienti minerali. In questo modo, esse diventano così resistenti da produrre spontaneamente uva sana e forte. Ciò dona al vino eleganza e struttura. Noi crediamo che raggiungere l'alta qualità sia possibile solo mediante la devozione. Alla vite dedichiamo la precisione dello scienziato e l'amore del romantico. Tutte le nostre viti sono selezionate per varietà e impiantate con intervalli, come nei tipici vigneti del Friuli. Noi crediamo che con le scoperte moderne si possano migliorare i metodi tradizionali di vinificazione. Ogni passo nei vigneti e nella cantina viene compiuto dopo attenta valutazione: non esistono automatismi. Noi crediamo nel detto latino “in vino veritas” (la verità è nel vino). Il nostro vino parla della storia della nostra regione e della nostra famiglia, della storia di un lungo viaggio che ci ha portati in questa regione magica e della storia d’amore che ci ha collegati. Noi crediamo che questa storia si versi in ogni bicchiere del nostro vino.
