Eccellente Cremant nella zona del Saumur, prodotto con uve Chenin, Cabernet Franc e Chardonnay, ha una grande freschezza, figlia dei tre vitigni come anche del suolo, particolarmente vocato, in cui essi vengono coltivati. In bocca le bollicine si presentano particolarmente fini ed eleganti, ideale sia con tartare di pesce o di crostacei sia con carni bianche o primi piatti succulenti, ideali ad essere "asciugati" da una bolla fresca ed elegante.
