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Affacciata sulle acque della Baia di San Francisco, la distilleria No. 209 è stata fondata dalla famiglia Rudd, attiva da tempo negli ambiti della vitivinicoltura e della ristorazione. Volendo esplorare anche il settore dei distillati, i Rudd hanno creato la propria distilleria allo scopo di produrre il miglior Gin possibile. Così, dopo aver ordinato la costruzione di un alambicco in rame da mille litri, è iniziata la distillazione del Gin, basato su una ricetta che è stata ritoccata per ben 87 volte prima di divenire definitiva. Prodotto in piccoli lotti e ottenuto eseguendo cicli di distillazione di undici ore ripetuti per quattro volte, il Gin No. 209 si completa con una quinta e ultima distillazione, effettuata solo dopo aver lasciato in infusione nello spirito gli elementi botanici. Nasce in questa maniera un distillato unico, puro e prodotto in maniera artigianale, tradizionale e moderno nel contempo, gradevole in tutto e per tutto.
