Codice Prodotto: Venica
Le uve sono state raccolte e diraspate tra il 29 ed il 31 agosto, poi macerate per 12/14 ore alla temperatura di 10°/12° C in
apposi contenitori, protette dall'ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l'apporto di antiossidanti. Il mosto fermenta e affina sui lievi in contenitori di acciaio per 6 mesi. Il vino viene poi imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e maggio.
